Odolné kyselinám, zásadám aj farbivám obsiahnutým v potravinách, úplne zdravotne nezávadné, pracuje s chirurgickou presnosťou a udrží si ostrosť mnohonásobne dlhšie ako kovové čepele, ľahko krája a lúpe všetky druhy potravín, ovocia a zeleniny, odolné korózii a neuvoľňuje kovovú chuť, nelepivý povrch sa ľahko čistí a je oveľa hygienickejší aj bezpečnejší, zachováva všetky vitamíny a enzýmy, ergonomický dizajn spríjemňuje použitie.